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Análisis de costos e ingresos productor vitivinícola (Septiembre)

El presente informe busca analizar la evolución de algunas variables relevantes para el productor vitivinícola. Por un lado, se analizarán los ingresos del productor a través del precio del vino tinto genérico y blanco escurrido. Por otro lado, el gasto en combustible, agroquímicos, mano de obra y energía eléctrica representan más del 95% de los costos totales de producción, por lo que, resulta de interés llevar cabo un estudio de su evolución y del impacto que los mismos tienen en los costos.

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Costo de cosecha manual vendimia 2018 – Marzo

El costo de cosecha aumentaría 19% respecto de 2017. Además, en dos años la suba fue del 52% para uva común y 45% para uva varietal. Dentro del ciclo vitivinícola, la cosecha es la labor de mayor peso relativo, representando el 25% del costo total de producción, por lo cual su eficiencia repercute directamente en la rentabilidad del productor.
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