Archivos de la categoría Informes Especiales

Costos de cosecha 2019: comparación de sistemas

Se presenta un informe sobre los costos de la cosecha en curso. Allí se comparan tres tipos de modalidades: cosecha manual o tradicional, asistida y mecanizada. De las tres, la que resulta con mayores beneficios es la cosecha asistida y se proponen acciones para promoverla entre los productores.

El caso tomado como análisis es un productor que administra 10has de viñedos, viendo las posibilidades con uvas de alto rendimiento (Criolla de 200qq/ha) y de menor rendimiento (Malbec de 90qq/ha). La distancia entre la finca y la bodega se estima en 25km y se calcula el costo de flete en base a la tarifa sugerida por APROCAM para la cosecha 2019.

Analizando la comparación, la cosecha manual ha tenido un incremento en promedio de un 23% respecto al año 2018, siendo la mano de obra -pago de fichas- el factor de mayor peso. La cosecha asistida aumentó su costo en promedio 26% en un año, pero como las condiciones laborales mejoran hay mayor productividad: se puede hacer la misma labor que con la manual con un tercio menos de trabajadores. Finalmente, la opción mecanizada tuvo una suba en promedio del 73% debido al aumento del dólar y esta temporada se presenta como una alternativa muy costosa.

Aquí el informe completo

Prevención y combate de heladas – Análisis de costo para el productor vitivinícola (Septiembre)

El presente informe elaborado en conjunto con Servicios Cooperativos de Fecovita tiene como objetivo analizar algunos métodos existentes para la prevención y control de heladas, buscando cuantificar el costo en el cual debe incurrir el productor vitivinícola para llevarlos a cabo.

Descargue informe completo

Poda 2018: Estimación del costo de los distintos sistemas (Junio)

El objetivo del informe es calcular el costo de la labor de poda efectuada en forma tradicional  y con alternativas más tecnificadas (como poda de caja y poda mínima). De esta forma se puede inferir qué sistema conviene desde el punto de vista económico para el productor.

Se pretende contar con un costeo que le permita al productor optar por la forma más eficiente al momento de podar, en búsqueda de una mejor competitividad.

Descargar el informe completo aquí

Impacto de la vitivinicultura en la economía argentina

El objetivo de este estudio es estimar la contribución de la cadena de valor vitivinícola a la economía argentina en el año 2017. Para ello se utilizó la metodología de valor bruto de producción, valor agregado y consumo intermedio, además de etismarse variables como empleo, turistas y aporte impositivo de la cadena. El estudio también contiene datos sobre exportaciones, superficie cultivada y ventas, entre otros. Este trabajo ha sido desarrollado por el Observatorio Vitivinícola Argenno, la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de Cuyo, la Asociación de Cooperativas Vitivinícolas Argentinas y la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR) con la participación de la Bolsa de Comercio de Mendoza.

Descargue el documento aquí:

El impacto dela vitivinicultura en la economía argentina

Costos de cosecha 2018 – Comparación de sistemas de cosecha (Abril)

El objetivo del presente informe es analizar y comparar los costos de cosecha de tres sistemas alternativos:

  • cosecha manual: sistema tradicionalmente utilizado en la vitivinicultura local que requiere importante mano de obra para su desarrollo.
  • cosecha asistida: sistema en el cual el personal que se encarga de la recolección de la uva es asistido por bines y carros. Esto convierte a este sistema en más eficiente, ya que permite mejores condiciones para las labores.
  • cosecha mecanizada: sistema que utiliza máquinas cosechadoras. Requiere muy poca presencia de mano de obra.

A continuación el informe completo:

Informe costos de cosecha 2018

Impacto del Enoturismo en Argentina 2016 (Mayo)

Este informe se ha desarrollado en el marco del trabajo en conjunto con la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR) y la Universidd Nacional de Cuyo (UNCu) con el fin de medir el impacto de la vitivinicultura en la economía argentina.

El objetivo es medir el ingreso directo que aporta el enoturimso a nivel nacional y provincial. A continuación el informe completo:

Impacto del enoturismo en la Argentina (2016)

Informe final Cosecha 2018

Perspectivas para el pequeño y mediano productor

Presentación del último informe y trabajo elaborado por nuestro Observatorio donde se analiza la situación actual y panorama de la vitivinicultura como también de los principales sectores productivos.

Mercados, costos, beneficios de los diferentes sistemas de cosecha y punto de equilibrio para determinar rentabilidad del pequeño y mediano productor son algunos de los ejes expuestos en el informe.

 

 

Leer: Gacetilla prensa Fin de Cosecha ACOVI

Vendimia 2018: La tecnificación de la cosecha reduciría el costo en un 30%

Según el informe de Análisis y comparación de sistemas de cosecha de uva, elaborado por el Observatorio de ACOVI, el uso de máquinas cosechadoras disminuye de manera importante los costos para el productor. En tanto, la cosecha manual se presenta como la alternativa menos eficiente desde el punto de vista económico comparada con los sistemas de cosecha asistida y el mecanizada.  

El objetivo del presente informe es analizar y comparar los costos de cosecha de tres sistemas alternativos: Manual, asistida y mecanizada.

Midiendo los costos de cada sistema, se puede estimar la eficiencia – desde el punto de vista económico y su peso relativo en los costos de producción del productor.

Leer informe completo aquí el Informe Observatorio costos de cosecha 2018

Costos de elaboración – Septiembre 2017

Este informe tiene como objetivo plantear ciertos indicadores de costos de elaboración teniendo en cuenta los principales aspectos que influyen en dicho proceso. El espíritu de este trabajo es aportar una herramienta que permita construir y estimar indicadores de costos de elaboración y que genere un punto de partida para seguir profundizando el costeo.

Se analizan cinco procesos de elaboración para obtener:

  1. Vino blanco común
  2. Vino blanco varietal
  3. Vino tinto común
  4. Vino tinto varietal
  5. Mosto sulfitado

Lea el informe completo aquí

¿Cosecha manual, asistida o mecanizada? Un análisis de costo y algunos aspectos a tener en cuenta (febrero 2017)

El siguiente informe permite comparar los costos inherentes a la cosecha y el acarreo de la uva bajo tres sistemas: manual tradicional, asistido con bines y mecanizado. Se analiza la conveniencia económica de cada sistema, estableciendo mediciones del costo de cada factor que influye en las diferentes alternativas de cosecha.

El objetivo principal es lograr una referencia numérica y económica de cada sistema y de esta forma contribuir, a una mejor toma de decisiones.

Dentro del sistema cooperativo se vislumbra la necesidad de modernización tecnológica en los diferentes aspectos de la producción vitivinícola. La cosecha, por su importancia y peso relativo en el ciclo, debería ser uno de los objetivos de este camino de reconversión. Es por ello que desde el movimiento cooperativo se busca demostrar que otras alternativas a la cosecha manual son válidas y qué es importante analizar al momento de empezar la vendimia.

Lea el informe completo aquí

Costo Salarial del Sector Vitivinícola 2016 (Noviembre)

Este informe tiene como objetivo determinar la estructura del costo laboral del sector vitivinícola, su magnitud y peso en los ingresos, con el fin de que ello sirva como instrumento para la toma de decisiones, tanto para el gobierno como para las empresas, en la búsqueda de la mejora de la competitividad y la rentabilidad

Lea el informe completo aquí