Archivo de la etiqueta: costos

Informe energético: situación, acciones y propuestas (Marzo)

El presente documento tiene como objetivo exponer la situación que atraviesa el sector, en cuanto al impacto de la energía en los costos, tanto para el sector primario como así también para el elaborador, estimando el impacto de las próximas subas en la temporada 2019 y 2020 y comentando las propuestas que desde ACOVI se proponen al respecto.

Descargar informe completo

Costos de producción y punto de equilibrio Septiembre 2018

El presente informe busca reflejar la situación que enfrenta el pequeño productor al momento de producir vino tinto genérico y vino blanco escurrido, así como también visualizar las condiciones que serían necesarias para que pueda afrontar los costos, exponiéndose su composición.

Se consideran los  datos de septiembre de 2018 y su comparación con septiembre de 2017.

Descargue documento completo

Análisis de costos e ingresos productor vitivinícola (Septiembre)

El presente informe busca analizar la evolución de algunas variables relevantes para el productor vitivinícola. Por un lado, se analizarán los ingresos del productor a través del precio del vino tinto genérico y blanco escurrido. Por otro lado, el gasto en combustible, agroquímicos, mano de obra y energía eléctrica representan más del 95% de los costos totales de producción, por lo que, resulta de interés llevar cabo un estudio de su evolución y del impacto que los mismos tienen en los costos.

Descargar informe completo

PODER ADQUISITIVO DEL VINO – Mayo 2018

Este informe tiene como objetivo comparar el precio del vino que recibe el productor vitivinícola con el precio de los insumos que utiliza para producir y con otros bienes.

Para ello se utiliza un indicador denominado el Poder Adquisitivo del Vino (PAV), que representa la capacidad de compra que tiene un productor al recibir el pago por un litro de vino. En este sentido, dado el precio que recibe el productor por vender su vino, se analiza la cantidad de litros que necesitaría vender para poder adquirir diferentes bienes.

En mayo de 2018 se deterioró el poder adquisitivo del vino tinto y vino blanco respecto al mismo mes de 2017. Es decir que un productor vitivinícola bajo las características analizadas necesitó mayor cantidad de litros para comprar sus insumos.

Ver informe completo aquí

Costos de producción y punto de equilibrio (Abril)

En el informe se analizan distintos escenarios de costos e ingresos para un productor vitivinícola tanto de uva blanca común como uva tinta común. Se obtiene como resultado que el productor de vino tinto mantiene rentabilidad positiva para el caso de escenario base – el cual supone que riega sin utilización de pozo ni energía y con ingresos sin pérdidas por contingencias climáticas – mientras que si se le suma el costo por riego con pozo su situación pasa a ser deficitaria y se intensifica en el caso de pérdida de producción por granizo. Mientras que en abril 2017, la rentabilidad del productor fue positiva para todos los casos analizados.

Así mismo el productor de vino blanco se encuentra en una situación deficitaria en todos los escenarios, requiriendo necesariamente incrementar sus rendimientos para salir de esta situación y comparando sus costos con abril de 2017, mantiene su posición deficitaria por debajo del punto de equilibrio.

Descargue el documento completo aquí:

Costos de Producción y punto de equilibrio- abril 2018

 

Informe final Cosecha 2018

Perspectivas para el pequeño y mediano productor

Presentación del último informe y trabajo elaborado por nuestro Observatorio donde se analiza la situación actual y panorama de la vitivinicultura como también de los principales sectores productivos.

Mercados, costos, beneficios de los diferentes sistemas de cosecha y punto de equilibrio para determinar rentabilidad del pequeño y mediano productor son algunos de los ejes expuestos en el informe.

 

 

Leer: Gacetilla prensa Fin de Cosecha ACOVI

Vendimia 2018: La tecnificación de la cosecha reduciría el costo en un 30%

Según el informe de Análisis y comparación de sistemas de cosecha de uva, elaborado por el Observatorio de ACOVI, el uso de máquinas cosechadoras disminuye de manera importante los costos para el productor. En tanto, la cosecha manual se presenta como la alternativa menos eficiente desde el punto de vista económico comparada con los sistemas de cosecha asistida y el mecanizada.  

El objetivo del presente informe es analizar y comparar los costos de cosecha de tres sistemas alternativos: Manual, asistida y mecanizada.

Midiendo los costos de cada sistema, se puede estimar la eficiencia – desde el punto de vista económico y su peso relativo en los costos de producción del productor.

Leer informe completo aquí el Informe Observatorio costos de cosecha 2018

Costos de producción (diciembre 2017)

Este informe busca reflejar la situación que enfrenta el pequeño productor al momento de producir vino tinto genérico y vino blanco escurrido, así como también visualizar las condiciones que serían necesarias para que pueda afrontar los costos, exponiéndose su composición.

Lea aquí el informe de costos de producción de uva para vino tinto.

Lea aquí el informe de costos de producción de uva para vino blanco.

Costos de elaboración – Septiembre 2017

Este informe tiene como objetivo plantear ciertos indicadores de costos de elaboración teniendo en cuenta los principales aspectos que influyen en dicho proceso. El espíritu de este trabajo es aportar una herramienta que permita construir y estimar indicadores de costos de elaboración y que genere un punto de partida para seguir profundizando el costeo.

Se analizan cinco procesos de elaboración para obtener:

  1. Vino blanco común
  2. Vino blanco varietal
  3. Vino tinto común
  4. Vino tinto varietal
  5. Mosto sulfitado

Lea el informe completo aquí