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Costos de cosecha 2019: comparación de sistemas

Se presenta un informe sobre los costos de la cosecha en curso. Allí se comparan tres tipos de modalidades: cosecha manual o tradicional, asistida y mecanizada. De las tres, la que resulta con mayores beneficios es la cosecha asistida y se proponen acciones para promoverla entre los productores.

El caso tomado como análisis es un productor que administra 10has de viñedos, viendo las posibilidades con uvas de alto rendimiento (Criolla de 200qq/ha) y de menor rendimiento (Malbec de 90qq/ha). La distancia entre la finca y la bodega se estima en 25km y se calcula el costo de flete en base a la tarifa sugerida por APROCAM para la cosecha 2019.

Analizando la comparación, la cosecha manual ha tenido un incremento en promedio de un 23% respecto al año 2018, siendo la mano de obra -pago de fichas- el factor de mayor peso. La cosecha asistida aumentó su costo en promedio 26% en un año, pero como las condiciones laborales mejoran hay mayor productividad: se puede hacer la misma labor que con la manual con un tercio menos de trabajadores. Finalmente, la opción mecanizada tuvo una suba en promedio del 73% debido al aumento del dólar y esta temporada se presenta como una alternativa muy costosa.

Aquí el informe completo

Costos de cosecha 2018 – Comparación de sistemas de cosecha (Abril)

El objetivo del presente informe es analizar y comparar los costos de cosecha de tres sistemas alternativos:

  • cosecha manual: sistema tradicionalmente utilizado en la vitivinicultura local que requiere importante mano de obra para su desarrollo.
  • cosecha asistida: sistema en el cual el personal que se encarga de la recolección de la uva es asistido por bines y carros. Esto convierte a este sistema en más eficiente, ya que permite mejores condiciones para las labores.
  • cosecha mecanizada: sistema que utiliza máquinas cosechadoras. Requiere muy poca presencia de mano de obra.

A continuación el informe completo:

Informe costos de cosecha 2018

Informe final Cosecha 2018

Perspectivas para el pequeño y mediano productor

Presentación del último informe y trabajo elaborado por nuestro Observatorio donde se analiza la situación actual y panorama de la vitivinicultura como también de los principales sectores productivos.

Mercados, costos, beneficios de los diferentes sistemas de cosecha y punto de equilibrio para determinar rentabilidad del pequeño y mediano productor son algunos de los ejes expuestos en el informe.

 

 

Leer: Gacetilla prensa Fin de Cosecha ACOVI

Vendimia 2018: La tecnificación de la cosecha reduciría el costo en un 30%

Según el informe de Análisis y comparación de sistemas de cosecha de uva, elaborado por el Observatorio de ACOVI, el uso de máquinas cosechadoras disminuye de manera importante los costos para el productor. En tanto, la cosecha manual se presenta como la alternativa menos eficiente desde el punto de vista económico comparada con los sistemas de cosecha asistida y el mecanizada.  

El objetivo del presente informe es analizar y comparar los costos de cosecha de tres sistemas alternativos: Manual, asistida y mecanizada.

Midiendo los costos de cada sistema, se puede estimar la eficiencia – desde el punto de vista económico y su peso relativo en los costos de producción del productor.

Leer informe completo aquí el Informe Observatorio costos de cosecha 2018

Costo de cosecha manual vendimia 2018 – Marzo

El costo de cosecha aumentaría 19% respecto de 2017. Además, en dos años la suba fue del 52% para uva común y 45% para uva varietal. Dentro del ciclo vitivinícola, la cosecha es la labor de mayor peso relativo, representando el 25% del costo total de producción, por lo cual su eficiencia repercute directamente en la rentabilidad del productor.
Ver informe completo