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Costos de cosecha 2019: comparación de sistemas

Se presenta un informe sobre los costos de la cosecha en curso. Allí se comparan tres tipos de modalidades: cosecha manual o tradicional, asistida y mecanizada. De las tres, la que resulta con mayores beneficios es la cosecha asistida y se proponen acciones para promoverla entre los productores.

El caso tomado como análisis es un productor que administra 10has de viñedos, viendo las posibilidades con uvas de alto rendimiento (Criolla de 200qq/ha) y de menor rendimiento (Malbec de 90qq/ha). La distancia entre la finca y la bodega se estima en 25km y se calcula el costo de flete en base a la tarifa sugerida por APROCAM para la cosecha 2019.

Analizando la comparación, la cosecha manual ha tenido un incremento en promedio de un 23% respecto al año 2018, siendo la mano de obra -pago de fichas- el factor de mayor peso. La cosecha asistida aumentó su costo en promedio 26% en un año, pero como las condiciones laborales mejoran hay mayor productividad: se puede hacer la misma labor que con la manual con un tercio menos de trabajadores. Finalmente, la opción mecanizada tuvo una suba en promedio del 73% debido al aumento del dólar y esta temporada se presenta como una alternativa muy costosa.

Aquí el informe completo

Poder Adquisitivo del vino – 3er. trim. 2018

Este informe tiene como objetivo comparar el precio del vino que recibe el productor vitivinícola con el precio de los insumos que utiliza para producir y con otros bienes.

Para ello se utiliza un indicador denominado Poder Adquisitivo del Vino (PAV), que representa la capacidad de compra que tiene un productor al recibir el pago por un litro de vino. En este sentido, dado el precio que recibe el productor por vender su vino, se analiza la cantidad de litros que necesitaría vender para poder adquirir diferentes bienes.

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Evolución de ingresos y costos productor vitivinícola (Diciembre 2018)

Este informe analiza la evolución de algunas variables relevantes para el productor vitivinícola que tienen un fuerte impacto en sus costos. Por un lado, se consideran los ingresos del productor a través del precio del vino tinto genérico y blanco escurrido. Por otro lado, el gasto en combustible, agroquímicos, mano de obra y energía eléctrica que representan más del 95% de los costos totales de producción.

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Análisis de costos e ingresos productor vitivinícola (Septiembre)

El presente informe busca analizar la evolución de algunas variables relevantes para el productor vitivinícola. Por un lado, se analizarán los ingresos del productor a través del precio del vino tinto genérico y blanco escurrido. Por otro lado, el gasto en combustible, agroquímicos, mano de obra y energía eléctrica representan más del 95% de los costos totales de producción, por lo que, resulta de interés llevar cabo un estudio de su evolución y del impacto que los mismos tienen en los costos.

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Cuánto cuesta cosechar en 2017: un 26% más que el año pasado

Dada la relevancia y peso relativo de la actividad vendimiadora en el proceso productivo, se pretende con este trabajo contar con datos concretos y actualizados que permitan medir la conformación de los costos de cosecha y acarreo, bajo la modalidad clásica utilizada en la provincia, que es el método de cosecha manual. Se presenta un esquema para el cálculo y evaluación de los costos de cosecha y acarreo, con el fin de contar con una herramienta que facilite y coopere en la toma de decisiones.

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