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Costos de cosecha 2019: comparación de sistemas

Se presenta un informe sobre los costos de la cosecha en curso. Allí se comparan tres tipos de modalidades: cosecha manual o tradicional, asistida y mecanizada. De las tres, la que resulta con mayores beneficios es la cosecha asistida y se proponen acciones para promoverla entre los productores.

El caso tomado como análisis es un productor que administra 10has de viñedos, viendo las posibilidades con uvas de alto rendimiento (Criolla de 200qq/ha) y de menor rendimiento (Malbec de 90qq/ha). La distancia entre la finca y la bodega se estima en 25km y se calcula el costo de flete en base a la tarifa sugerida por APROCAM para la cosecha 2019.

Analizando la comparación, la cosecha manual ha tenido un incremento en promedio de un 23% respecto al año 2018, siendo la mano de obra -pago de fichas- el factor de mayor peso. La cosecha asistida aumentó su costo en promedio 26% en un año, pero como las condiciones laborales mejoran hay mayor productividad: se puede hacer la misma labor que con la manual con un tercio menos de trabajadores. Finalmente, la opción mecanizada tuvo una suba en promedio del 73% debido al aumento del dólar y esta temporada se presenta como una alternativa muy costosa.

Aquí el informe completo

Costos de cosecha 2018 – Comparación de sistemas de cosecha (Abril)

El objetivo del presente informe es analizar y comparar los costos de cosecha de tres sistemas alternativos:

  • cosecha manual: sistema tradicionalmente utilizado en la vitivinicultura local que requiere importante mano de obra para su desarrollo.
  • cosecha asistida: sistema en el cual el personal que se encarga de la recolección de la uva es asistido por bines y carros. Esto convierte a este sistema en más eficiente, ya que permite mejores condiciones para las labores.
  • cosecha mecanizada: sistema que utiliza máquinas cosechadoras. Requiere muy poca presencia de mano de obra.

A continuación el informe completo:

Informe costos de cosecha 2018