El objetivo del presente informe es analizar y comparar los costos de cosecha de tres sistemas alternativos:
- cosecha manual: sistema tradicionalmente utilizado en la vitivinicultura local que requiere importante mano de obra para su desarrollo.
- cosecha asistida: sistema en el cual el personal que se encarga de la recolección de la uva es asistido por bines y carros. Esto convierte a este sistema en más eficiente, ya que permite mejores condiciones para las labores.
- cosecha mecanizada: sistema que utiliza máquinas cosechadoras. Requiere muy poca presencia de mano de obra.