Este informe tiene como objetivo plantear ciertos indicadores de costos de elaboración teniendo en cuenta los principales aspectos que influyen en dicho proceso. El espíritu de este trabajo es aportar una herramienta que permita construir y estimar indicadores de costos de elaboración y que genere un punto de partida para seguir profundizando el costeo.
Se analizan cinco procesos de elaboración para obtener:
- Vino blanco común
- Vino blanco varietal
- Vino tinto común
- Vino tinto varietal
- Mosto sulfitado